Maison Familiale Rurale de Périgueux

LES FORMATIONS

Certificat de Spécialisation : Production, Transformation, Commercialisation des Produits Fermiers

Secteur(s) professionnel(s) :   Agroalimentaire-Alimentation
Statut(s) :  Formation Continue
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En contrat d'apprentissage ou dans le cadre de la formation continue

Le CS Production, Transformation, Commercialisation des Produits Fermiers est un diplôme professionnalisant post-Bac ou BTS, de niveau IV, qui permet d’acquérir des capacités professionnelles approfondies pour gérer les 3 étapes d’une offre de produits fermiers en circuit court.

La Maison Familiale Rurale de Périgueux applique une pédagogie de l’alternance entre :
  • une formation pratique en entreprise grâce à un travail en situation réelle avec des responsabilités professionnelles
  • une formation technique et professionnelle accompagnée par l’établissement (composée de travaux pratiques, mises en situation, visites d’études, interventions spécialisées, conduite de projets, notamment)

LES CAPACITÉS VISÉES

  • Mettre en œuvre des techniques de production fermière
  • Mettre en œuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers dans le respect de l’hygiène, de l’environnement, de la sécurité alimentaire et du travail
  • Mettre en œuvre des techniques de commercialisation pour des produits fermiers
  • Organiser la production, la transformation et la commercialisation des produits fermiers

ALTERNANCE : Ecole / Entreprise

Durée de la formation : 13 mois (pour un parcours complet) dont :
38 semaines en milieu professionnel
16 semaines en centre de formation dont 5 sur des unités de production ou commercialisation

Les périodes en milieu professionnel sont effectuées :
  • Exploitations agricoles
  • Groupements d’employeurs agricoles
  • Groupements ou Magasins de producteurs
  • Unités de transformation de produits locaux

Le salarié ou le stagiaire s’implique en milieu professionnel et devient acteur de son expérience. Il doit concevoir un projet de diversification et valorisation des produits partant de l’analyse de marché jusqu'à la mise en œuvre des différentes étapes y compris l’évaluation des résultats économiques.

 

LES METIERS VISES

  • Producteur fermier
  • Responsable d’atelier de production
  • Responsable d’atelier de transformation
  • Animateur, conseiller en développement pour des groupements professionnels ou filières courtes
  • Commercial, responsable des ventes ou de magasin de producteurs

Des poursuites d’études possibles :

  • BTS, BTSA
  • Licences Professionnelles
 

CONDITIONS D’ACCÈS A LA FORMATION

La formation est accessible aux étudiants titulaires d’un BAC Pro ou BTS Agricole (production ou transformation) ou BPREA. Titulaires d’autres Bac ou BTS sur dérogation.

OBTENTION DU DIPLÔME

Les évaluations sont réalisées à partir de mises en situations professionnelles.
L’obtention du diplôme nécessite la validation des 4 Unités Capitalisables.